14/02/2026
Mar del Plata, medias lunas, tradición y nuevos referentes Mar del Plata es considerada la capital nacional de la medialuna de grasa y de manteca. Su secreto reside no sólo en las recetas tradicionales, sino también en factores locales como el agua y el clima costero. A continuación, un recorrido por los establecimientos más emblemáticos y las propuestas que marcan tendencia. 1. Los clásicos de siempre Riva: Un estandarte de la ciudad. Se caracterizan por ser medialunas de tamaño generoso, con una masa aireada y un almíbar equilibrado que no resulta empalagoso. Son la opción predilecta para quienes buscan el sabor tradicional marplatense. L'Epi: Con un enfoque más artesanal y técnicas que respetan los tiempos de fermentación, ofrecen una factura crocante por fuera y muy tierna por dentro. Su versión de manteca es especialmente valorada por la calidad de la materia prima. Sao: Probablemente la marca con mayor expansión. Su distintivo es el punto justo de cocción y un almíbar que las mantiene frescas durante varias horas. Se han convertido en la parada obligatoria para el turista en la zona de la costa. 2. Propuestas de autor y especialidades Confitería Boston: Aunque ha atravesado diversas etapas, sigue siendo un referente por su receta histórica. Sus medialunas son famosas por ser compactas pero suaves, ideales para acompañar el clásico café con leche frente al mar. La Fonte D'Oro: Una cadena que ha logrado estandarizar la calidad. Sus medialunas se destacan por una estructura uniforme y un sabor suave a vainilla en la masa, siendo una opción confiable en múltiples puntos de la ciudad. 3. El secreto de la medialuna marplatense A diferencia de las versiones de otras regiones, la medialuna de Mar del Plata suele presentar: Masa con mayor descanso: Lo que genera una miga más elástica. Almíbar denso: Aplicado apenas las facturas salen del horno para asegurar la absorción. Equilibrio sal-dulce: Especialmente en las de grasa, donde el toque salino es más pronunciado que en el resto del país. Recomendaciones de consumo Para disfrutar la experiencia completa, los residentes recomiendan: Consumo inmediato: El punto óptimo es dentro de las primeras dos horas de horneado. El maridaje: El café con leche de estilo italiano es el acompañante histórico, aunque las versiones de grasa son el complemento ideal para el mate en la playa. Este mapa gastronómico demuestra que, más allá de la competencia, la identidad de la ciudad sigue fuertemente ligada a este producto artesanal. Nos gustaría saber cual es tu ranking de mediaslunas en MDQ